2010.01.14愛的調色盤專訪2:熱情力-神農獎得主簡連生談他的有機農場-北新有機休閒農場負責人、2005年神農獎得主

張貼者:2010年1月29日 上午11:38編輯組玉子

 

熱情力-神農獎得主簡連生談他的有機農場-北新有機休閒農場負責人、2005年神農獎得主簡連生2010/1/14

2010年1月14日  星期四
題目:熱情力-神農獎得主簡連生談他的有機農場
主持人:蕭慧英
來賓:北新有機休閒農場負責人、2005年神農獎得主簡連生 

蔬菜達人簡連生 獨門秘笈種有機

郭麗娟

新台灣新聞週刊2007/02/08 第568期
被日本農業界稱譽為「蔬菜達人」的簡連生,因體認農藥對人體百害無一益而全心積極投入有機農法的研究,並獲得「傑出農民」和「神農獎」肯定。
近年來,台灣的「有機」飲食風潮方興未艾,卻在相關檢驗單位審核及媒體陸續揭發多起假「有機」之名欺騙消費者,或審核通過有機農民產品卻被檢驗出殘餘農藥等問題後,消費者對於國內的「有機」蔬果,漸失信心,逐漸卻步。

農藥危害  投入有機農法

事實上,台灣的「有機農業」,近來在真正有心研發的農民努力下,創造出連日本農業專家都驚嘆的亮眼成績,被日本農業界稱譽為「蔬菜達人」的簡連生,在台北縣淡水鎮經營「北新有機休閒農場」,這是全國五十幾家休閒農場中,唯一獲得農委會「有機」認證的休閒農場,只要循著濃濃的中藥味,就可抵達這座合法經營的有機農場。

原本從事室內設計、家具製作買賣的簡連生,今年才四十八歲,由於父親務農,從小對種植花草就有興趣,十三年前,台灣家具業受中國貨低價傾銷嚴重衝擊下,他開始以父親遺留下來的土地,種植蔬菜作副業,直到十年前才放棄家具生產本行,全心投入蔬菜種植。

簡連生會投入有機農法,除了呼應市場未來飲食趨勢外,種植水稻的父親,三十六年前罹患鼻咽癌過世,當時經常為稻作噴灑DDT的父親,臨終前感慨表示,自己種水稻噴灑農藥「害人也害己」。

七年前,種植水果的岳父,也罹患肺癌不治,雖然無法肯定兩位長輩是否因長期接觸農藥而罹癌,但可以確定的是,農藥對人體百害無一益,這番體認讓簡連生更全心積極投入有機農法的研究。

防治蟲害  五種獨門撇步

皮膚黝黑的簡連生,經多年研究、實驗,歸納出:植物、物理、生物、資材、微生物等五種獨門的有機農業防治法。

「植物防治法」又稱「哨兵防治法」,簡連生強調,只要種植蔬菜的地方,一定有昆蟲會在農圃附近徘徊伺機覓食,以前他用「人工」抓蟲,不僅費時費力,效果也有限,於是決心研究「昆蟲史」,瞭解台灣四季昆蟲的習性與最愛。

他依季節在溫室農圃外安排兩種分別擔任不同職務的「蔬菜哨兵」;一種是「犧牲打」,就是在農圃外種植當季昆蟲喜歡吃的蔬菜,讓昆蟲們「吃乎飽,才不會夭飽吵」。

另一種是「盾牌衛兵」,這些種在盆子裡的蔬菜,是昆蟲不喜歡吃的蔬菜,植物都會散發芬多精,昆蟲聞到自己不喜歡的植物芬多精味道就不會接近農圃,這就是運用人為方式做防蟲措施。

簡連生還會「調兵遣將」,溫室農圃蔬菜收成完後、輪耕前,為了誘出藏匿在土壤裡的昆蟲及其幼蟲,原本扮演「犧牲打」的蔬菜,這時又轉換身分成為另一種「盾牌衛兵」。

堅持「哨兵」要輪班服役的簡連生,研究昆蟲喜於夜間覓食的習性,晚上就將「犧牲打」蔬菜盆栽移入收成完的溫室農圃裡,引誘藏匿在土壤裡的昆蟲及其幼蟲出來覓食,「昆蟲在夜間覓食,天一亮,就會躲回土裡。」所以凌晨三點左右,簡連生就會摸黑到農圃裡搬出爬滿食葉昆蟲的「犧牲打」蔬菜盆栽,拿到溪邊沖掉。

除了農圃外圍的防蟲措施外,溫室農圃內則應用「物理防治法」,隨簡連生進入溫室農圃,只見一塊塊黃色木板立牌,這可不是「蔬菜品名標示牌」,而是有專利的「黃色黏板」,專門黏農圃內的芽蟲和小夜蛾,他強調,顏色的選擇是針對昆蟲喜歡黃色的本性,因此,他也奉勸要到戶外踏青的讀者,千萬不要穿容易招惹昆蟲親近的黃色,以及部分昆蟲喜愛的檸檬綠,就可防止被蚊蟲叮咬。

另外掛有幾個保特瓶,裡面放的是投公蟲所好的「雌性費洛蒙」,藉以誘捕公蟲,是「生物防治法」的最佳例證。

秘密武器  植物活化酵素

有機農法,最困難的就是「土壤管理」,國內的規定是農地需閒置七年以上才能闢做有機農地,簡連生目前耕作的兩甲地,是父親的遺留,他接手耕作時已閒置二十年以上,加上他花費相當多精神作「土壤管理」的研究。

農圃裡,可以聞到濃濃的中藥味,他所研發的「資材防治法」就是利用設廠在淡水,有GPM保證的工研醋,其製醋殘渣的「矽藻土」,加入數十種材料,有八角、茴香、陳皮、大蒜、米糠、微生物菌......,經三到四個月發酵成「中藥有機肥」,又稱「香料殘渣有機肥」,八角、茴香強烈的味道對昆蟲有「趨避性」,達到趨蟲目的,大蒜則有殺菌功能。

剛開始他會向農會購買肥料,但是大部分是雞、牛糞便所製,有抗生素殘留的疑慮,而且相當容易長蟲,有機農場最怕長蟲。為此,簡連生就將農場裡的有機蔬菜殘葉廢物利用,堆成他稱作「再生肥」的有機肥,如此一來,土壤、肥料都一律有機。

在他的「土壤管理」秘笈裡,還有一項獨門絕活「微生物防治法」,剛進入農場休息室,看到牆腳一罈一罈的陶甕,還以為是在釀酒,原來裡頭釀的正是他的秘密武器「植物活化酵素」。

他打開其中一甕,可以聞到濃濃的梅子香,「這是用有機梅子、活菌、微量的糖,經過八百天以上的自然發酵而成。」有鑑於國外的有機農業,在多年前就將人類用來保健的東西應用在食用植物上,這種他獨門研發,經過八百天以上發酵的酵素,可提煉成人們保健飲用的「天然梅子酵素」,如果加入黑糖、糯米醋、辣椒液等近十種配方,就是適合植物施放的「植物活化酵素」,平時可防治病蟲害,雨天潮濕時,可抑制土壤細菌感染。

抑制壞菌  負離子水灌溉

植物生長最需要的就是陽光、土壤、水,簡連生除了嚴格執行「土壤管理」,灌溉用水也是國際標準級的「奈子科技負離子水」。

他的農場旁有一條鎮公所闢建現成的灌溉水渠,但是秉持「純粹有機」的想法,他將陽明山系面天山的山泉水,接管引流到水塔內,然後不惜斥資近百萬添購兩套「奈子科技製水機」,製造負離子含量高達四、五萬的負離子水,用來灌溉蔬菜。

通常空氣中就含有負離子,山區的含量約八百,都會區因空氣污染等因素,大概只有兩、三百,簡連生強調,負離子水的水分子較細,而且富含芬多精和濃氧,濃氧不僅可以將土壤的礦物質變細,利於植物吸收,而且可以和他研發的「中藥有機肥」和「植物活化酵素」裡的益菌完美結合。

「土壤裡有益菌和壞菌,益菌喜歡鹼性的負離子水,壞菌喜歡酸性水質,因此,用負離子水灌溉可以抑制壞菌。」隨簡連生步行到露天農圃,沿途看到長達六公里的塑膠水管,兩甲多的農地,一律用負離子水灌溉,難怪他會感嘆有機農業成本很高。

獲獎肯定  精緻有機農業

農場裡還看到建築工人忙著施工,興建中的「農業教育中心」兼具教育和招待所功能,由於經常出國到日本各農業縣市及農業技術改良場作農業交流,這棟預計今年六月落成的「農業教育中心」,不僅可以招待外國訪客,還兼具農業教育及有機蔬菜副產品研發的功能。

簡連生指著一方約六分地種滿蘿蔔的農田表示,淡水鎮公所、淡水鎮農會、台北縣淡水鎮休閒農場協會聯合於今年三月十、十一兩日,在鎮內的「天元宮」舉辦第一屆「滬尾好彩頭蘿蔔季」,結合地方當令盛產的蘿蔔、天元宮廣植盛開的櫻花,民眾賞花之餘可以到他的有機農場享受親手「拔蘿蔔」,拔個「好彩頭」的田園樂趣。

他也會配合「蘿蔔季」展出多年栽培成功的各式蘿蔔品種,除紅、白、紫等各色蘿蔔外,還有胡蘿蔔(紅菜頭)、櫻桃蘿蔔、結頭菜(大頭菜)、甜菜根......,讓民眾徹底瞭解「蘿蔔家族」。

採訪時,許多遠從台北和外縣市專程前來買菜的顧客,載走一把一把,簡連生形容為「拜天拜地」用人工一顆一顆育苗,然後跪在土地上一棵一棵種植的有機蔬菜,兩年前獲得「傑出農民」和「神農獎」肯定的他,秉持精緻化、作善事的心情,經營有機農場,讓台灣的有機農業宛如春花般璀璨奪目。

引用處:http://www.wretch.cc/blog/parentsradio/15353464

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http://www.fileden.com/files/2008/6/16/1962144/love201001140810010.Mp3

訪談大綱:

1.請分享您經營的「北新有機休閒農場」是怎樣的一個農場。。
2.為什麼選擇從事有機農業?
3.經營有機農場有哪些困難?
4.什麼力量引導你堅定的推廣有機農場?
5.您對於未來台灣在有機農場的推廣上有什麼樣的期待?

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