愛之回味"狗尾草雞湯"<養身湯品>/012期曾美蘭

張貼者:2011年5月11日 上午6:1512期同學會   [ 已更新 2011年5月17日 上午9:19 ]
2011年「親子共廚傳家菜」的標題~

在腦海浮現爸爸的身影~

搭著時光機,再一次回到小時候的記憶~

鄉下的地方,有野生溪魚.野生溪蝦.野生水蛙....等等~

夏天午後下過雨之後,水蛙就會出現....哇哇的叫~

晚上的時候,爸爸就會帶著我去"抓水蛙"

我真的是:愛哭愛對路<台語發音....因為會"怕怕">

抓到的水蛙,放在魚簍裡,上面還要放一隻菜刀~

以免水蛙跳出來~

 

隔天爸爸會先熬2個小時至5個小時"狗尾草"的湯頭~

狗尾草的湯+天然ㄟ水蛙,放入電鍋燉煮~

喝一口湯頭,真是回味無窮~

甜甜的湯頭還會回甘ㄉ~

然後~我會把"水蛙的細小骨頭"---->堆成一座山~

<會不會太誇張???表示我吃很多ㄉ>

 

後來工業的發達~

水蛙~~好像也慢慢的消失了~

只剩下記憶中的回憶~

後來爸爸就以"土雞"代替了"水蛙"~

有愛的傳家菜是幸福滿滿ㄉ~

 

現在為人母了~

也常常煮這一道"狗尾草雞湯"讓孩子喝~

讓孩子們頭好壯壯~

也是我懷念爸爸的方法~

傳家菜~~就是把家的故事一代代流傳下去~

傳家菜~~就是把一次次烙印在我們的心~

 

 

美蘭敬上

100.5.3

 

附註一:

 

狗尾草~~~「轉骨」開胃藥膳

 

        通天草,又名貓尾、狐狸尾、或狗尾帶,但是最通俗的名稱還是狗尾草,因這種多年生宿根性木質草本植物,夏秋之際盛開酷似狗尾巴的淡紫色大形花穗,顧名思義而知其名。

 

 狗尾草味甘、性平或溫,主入脾、胃二經,兼顧肝、除積,能開脾健胃,為原始除蟲藥,民間食療,主要也用於殺蟲、小兒發育不良「轉骨」之用,因具有驅蟲效果,可治小兒五疳,除濕利尿、胃痛胃炎、筋肌炎症、洗痔瘡和腫瘡、勞熱咳血之補虛補氣等功用。

 

 

附註二:

 

怎麼煮

 

將買回來切好的狗尾草洗乾淨,先加水放入鍋子煮2~2.5小時,於後看你喜歡用雞還是排骨,大骨,也可以用魚,田雞(青蛙)都可以.再一起煮半小時到一小時就可以了..

 

注意

 

可以加一點米酒一起煮會更香~~

不過..如果有心臟病,高血壓,腎臟病,中風等症狀者不可以加酒ㄜ~~這要注意~~

這在生理期或懷孕都可以吃,坐月子的更好~~

 

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